1、茄子2个,豇豆1小把,小葱2根,干辣椒3粒,生姜片4片,大蒜子5粒,蚝油1茶匙,生抽2茶匙,老抽二分之一茶匙,白糖二分之一茶匙,虾皮1小撮,食盐根据个人口(可以不放)。
2、茄子洗净泡入水中,喝饱水!
3、茄子喝水中,准备作料,蒜子切末氧化。
4、长豇豆洗净切断备用。
5、热锅冷油放入姜片葱段干辣椒爆香。
6、加入豇豆炒至变色,锅中加入少许油爆香蒜末。
7、爆香蒜末后加入茄子翻炒。
8、翻炒均匀加入生抽盖盖子焖十分钟。
9、茄子焖蔫软后加入蚝油白糖虾皮老抽调味。
10、翻炒均匀出锅摆盘即可。
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