铁棍山药用不用打皮

来源：意榕旅游网

铁棍山药用不用打皮取决于个人口感和烹饪方式。山药皮含有丰富的营养和纤维，但皮上可能有苦涩物质。如果山药质地较脆嫩，皮薄且不涩，可以不削皮直接烹饪。然而，较老的山药皮可能会更加粗糙和涩口，削皮后更易入味。炖汤或炒菜时，打皮能使山药更柔软。所以，是否打皮要根据个人偏好和菜品需求来决定。

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