1、牛肉切块浸泡二个小时，期间多次换水。
2、将葱姜蒜、山楂片和酒准备好。
3、将牛肉块冷水入锅，烧开后，煮2分钟左右。
4、牛捞出、冲洗干净，备用。
5、捞出、冲洗干净，备用。
6、放入酱香白酒。
7、入葱姜蒜和山楂片，盖上锅盖上汽20分钟，关火后至少焖1小时。
8、开盖后放入少许盐稍加热15分钟入味即可。
9、出锅，盛入煲中。
10、醇香软烂的清炖牛肉即完成。
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