1、蚝豉鲫鱼汤材料：蚝豉、鲫鱼、豆腐、绍酒、姜、葱、鸡汤、酱油、青菜叶知适量。
2、步骤：把鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净；豆腐切４厘米长、３厘米宽的块；姜切片，葱切花，青菜叶洗净。
3、把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放姜、葱和蚝豉，烧沸，加入豆腐，用文火煮３０分钟后，下入青菜叶即成。
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