1、材料:小笋500克、肉300克、红辣椒2个、盐适量、大蒜1个、生姜2片、酱油1勺、花生油适量
2、方法:小笋去壳,清洗干净,放入锅里汆烫,捞出切好;肉清洗干净,切薄片;红辣椒、生姜、大蒜,分别清洗干净,切好备用。
3、炒锅烧热,倒入小笋,小火炒锅(不需放油,把水炒干,这样的小笋才香,鲜嫩);锅里倒入适量花生油,倒入肉、生姜、大蒜爆炒;把小笋倒入锅中与肉翻炒,接着放红辣椒;放酱油、盐、翻炒入味,放香葱,炒均即可。
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