1、冷冻金鲳鱼解冻、剖肚洗净,用适量盐揉搓鱼表面,腌制半小时左右;
2、鱼盘中倒入少许料酒,铺上薄薄的一层葱姜丝;
3、将腌制好的鱼,放在葱姜丝上,并淋少许料酒;
4、蒸锅中装入适量凉水,摆入鱼盘,大火蒸20分钟;
5、开锅淋入蒸鱼豉油后,焖2分钟左右,取出鱼盘即可。
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