1、空杯法,将酒倒入酒杯中,把酒倒出,香而呛的是酒精勾兑酒,有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒。
2、手搓法,纯粮食酒会手指揉搓很顺滑,因为纯粮食酒中含有量大的酯类,这种脂类类似于油,比较润滑(如果揉搓没有,跟水没什么区别,说明是勾兑酒)。
3、酒精勾兑的酒加入自来水不失光,纯高粱酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。
4、从标签上就可以判断酒是否是纯粮食酒,凡添加酒精的白酒,必须在原料或者配料中标明食用酒精。如果在原料或者配料中只标明水、玉米、高粱等粮食,那这种酒就是纯粮食酒。
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