1、香菇上出现了黑斑，可能是由于出现了发霉，或者是出现了变质等原因导致的，不建议食用。
2、若香菇菌盖褶皱处发黑明显，说明真菌孢子成熟，香菇即将腐烂，若发黑的香菇伴随异味，说明可能已经发生霉变、腐坏，此时食用香菇可能会引起食物中毒，所以应避免食用。
3、香菇建议现买现吃，避免放置过久，干香菇要放置阴凉通风处，若已经进食了发黑的香菇，应注意观察身体状况，如果出现异常反应，如恶心、呕吐、腹泻、呼吸不畅等，需及时就医诊治，以免对身体造成严重影响。
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