炎性肠病患者应少吃生姜。生姜含有较多的蛋白质、膳食纤维素、多种维生素、辣素等营养成分，具有提高身体免疫力、解热、镇痛、抑菌消炎等作用。但生姜属于辛辣刺激性的食物，常吃姜会引起上火，不利于患者病情的恢复。因此对于炎性肠病患者而言，应少吃生姜。
食用方法
生姜洗净后一般就可以切丝食用，不建议去皮，且不宜晚上服用。凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核应忌食生姜。
饮食建议
炎性肠病是一种特殊的慢性肠道炎症性疾病，包括克罗恩病和溃疡性结肠炎，主要表现为反复的腹痛、腹泻、黏液血便等，可自行缓解。为了防止其复发，应在饮食上注意以下几点：
1、急性活动期的炎症性肠病患者，当出现较严重的发热、腹痛、腹泻、便血等症状时，应给予禁食，以减轻肠道负荷；
2、缓解期应提倡摄入易消化，富营养，高能量的食物，为促进肠道黏膜的修复，应强调蛋白质的摄入；
3、忌食对消化道有刺激的食物及调味品。忌油腻，忌生冷瓜果，忌产气食品，少食粗纤维食品。
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