炎性肠病患者应少吃花椒。花椒中含有挥发油，具有温中止痛、去湿散寒、消食等作用。但花椒属于辛辣之物，炎性肠病患者食用花椒后会加重胃肠道负担，且易生热化火，使火热毒邪更炽，加重病情。因此对于炎性肠病患者而言，应少吃花椒。
食用方法
花椒可直接作为调料使用，也可用于榨花椒油，炒菜食用，但不宜过量食用。大肠积热而便血的人不宜食用花椒。
饮食建议
炎性肠病是一种特殊的慢性肠道炎症性疾病，包括克罗恩病和溃疡性结肠炎，主要表现为反复的腹痛、腹泻、黏液血便等，可自行缓解。为了防止其复发，应在饮食上注意以下几点：
1、急性活动期的炎症性肠病患者，当出现较严重的发热、腹痛、腹泻、便血等症状时，应给予禁食，以减轻肠道负荷；
2、缓解期应提倡摄入易消化，富营养，高能量的食物，为促进肠道黏膜的修复，应强调蛋白质的摄入；
3、忌食对消化道有刺激的食物及调味品。忌油腻，忌生冷瓜果，忌产气食品，少食粗纤维食品。
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