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卤肥肠如何炒才好吃

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1、卤肥肠200g,青辣椒100g,葱一根,老姜一小块,大蒜几瓣,白糖少量,干辣椒 几个,八角适量。

2、将卤肥肠切成滚刀块;青椒切成斜刀片;干辣椒、葱切成段;老姜、大蒜切成片待用;

3、锅内倒油烧热至6-7成,将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香,然后下入豆瓣酱炒出红油;

4、下入肥肠大火翻炒1-2分钟,然后下入青辣椒翻炒均匀;

5、临出锅前撒白糖调味即可。

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