1、面粉加凉水,边加水边搅和,调成稠糊状。知道面糊能稠稠的挂住筷子,放一边饧一会。
2、将配菜洗净切好,热油先下西红柿烹出香味,接着下豆腐干和蛤蜊肉。
3、各种配菜翻炒均匀后放盐,然后倒入开水,等煮开了,用筷子将面糊沿碗的边沿拨入锅中。
4、继续煮几分钟,煮开后,洒入青菜叶子,断生,加点儿味精就可以出锅了,如果用的是高汤或者鸡汤,味道会更加鲜美。
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