乌鸡做法大全

来源：意榕旅游网

1、乌鸡白凤汤

（1）材料：乌鸡、枸杞、葱、姜、鸡精、盐、醋。

（2）将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

2、五彩乌鸡丝

（1）材料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。

（2）鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。

（3）鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

（4）炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

3、补品三套禽

（1）材料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。

（2）乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。

（3）取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。