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紫米会掉色吗

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1、紫米会掉色,紫米掉色是一个非常正常的现象,每个人买到的紫米都会掉颜色。因为紫米中含有花青素,而花青素主要是涵盖在紫米的外表上,再用水洗紫米的时候就会让花青素在水中溶解,让水出现紫色。

2、紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。

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