1、主料：五花肉3600g，生抽250g，老抽15g，砂糖55g，盐80g，高度白酒150g，生姜适量。
2、准备好五花肉切成2厘米宽的长条，在靠皮边上一头切个口可以用来穿绳子。
3、准备生抽、高度白酒、盐、砂糖、去皮的生姜，还有老抽忘拍了。
4、将生姜切细放在盆里，调入盐、糖、生抽、老抽、白酒拌至完全融化这一步要很有耐心的做比较难化开。
5、用盆子拿一条花肉倒入料汁，用手揉搓入味，将每一条都揉均。
6、将每条花肉一层层的摆放好，盖上保鲜膜腌上12小时以，每隔2小时翻一次面。
7、将腌好的花肉捡去姜丝，一条条的用绳子穿起来，滴干汁挂到太阳下晒上3天再放通风处晾干，总共晒了8天，看天气而定。