1、烧大排的用料：猪大排300克、小葱一把、姜3片、料酒2勺、老抽2勺、鸡蛋1个、淀粉1勺 。
2、大排处理一下，切成合适厚度的片。
3、用刀背轻轻的砸肉片，砸到肉片变薄，变大。
4、砸好的肉片放盐料酒胡椒生抽鸡蛋淀粉，腌制半小时以上。
5、姜切片，小葱切段。
6、腌好的大排放平底锅煎制。
7、两边煎制金黄色。
8、太香了！用了洪荒之力才控制住没有当场吃掉明天一定吃炸猪排！
9、锅洗净，烧热，放油，放姜片，小葱。
10、煎出香味以后，放入煎好的大排。
11、加老抽白糖和水，小火炖煮。
12、炖煮过程中记得翻面，炖煮十分钟左右，收一下汤汁。
13、出锅。
14、配上米饭，连葱姜和汤汁都扫荡干净。