1、先将冬瓜洗净后去掉瓜皮和瓜瓤部分。
2、然后切成大小合适的块状。
3、撒入食用盐均匀的涂抹，然后将冬瓜整齐的摆入缸中。
4、淋上一层麻油或者花椒油。
5、将缸口密封严实后放入阴凉通风处，腌制3个小月时间就可以食用了，臭冬瓜就腌制完成了。
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