1、番薯干发霉了洗干净不能吃，番薯干发霉后，霉菌会渗透在番薯干内部。
2、就算将外部的霉菌清洗干净，内部的菌丝仍然存在，食用会危及人体健康，在保存番薯干时，要将其密封装入保鲜袋中，再将保鲜袋放在冰箱或者干燥的环境中。
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