1、炖鱼需要20分钟左右,鱼炖久了鱼肉会变老,营养也会跑掉。
2、炖鱼是一种菜名,是用鱼和 猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃饭。
3、通用炖鱼方法:材料是鱼、猪肉、色拉油、盐、醋、葱段、姜块、花椒水、料酒。把鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀轻轻刮去浮皮,在鱼身上开斜刀口。锅里放入油,把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下,添上汤(鸡汤也行,不成就加点儿水吧),加花椒水、料酒、精盐、味精,接着把鱼放入,在慢火上熬15-20分钟左右,取出葱段、姜块不用,放醋就可以了。
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