1、土豆切丝，放入凉水中泡半个小时，沥干水，葱切段。
2、锅里放两大勺油烧热，放一把花椒炸至表面开始变黑，把花椒捞出。
3、放入3或4个干红辣椒，再把沥干水的土豆丝迅速倒进去，否则干辣椒会变黑。
4、翻几下土豆丝，放入醋和盐，翻炒至土豆丝熟了加入葱段和鸡精，拌匀出锅。
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