黄油鸡蛋吐司所需材料：面粉、黄油、盐、糖、酵母、水、鸡蛋
先放所有干性材料，盐、糖放对角，酵母放中间
加入水和鸡蛋，我这里加了两个小小的土鸡蛋
搅拌成团
厨师机揉面至扩展阶段，膜比较厚且容易破
加入软化的黄油块
继续揉面至完全阶段，可以拉出很薄的有弹性且坚韧的薄膜
采用一次发酵法，直接整形，秤出三等份的面团
揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
取一份面团压扁，用擀面杖擀开成长条形
翻面，卷起，继续松弛15分钟
再次擀开
翻面，压薄底边，卷起
同一方向放入土司盒
盖上湿毛巾放入烤箱发酵至吐司盒9分满
烤箱不用预热，直接进烤箱，盖上锡纸，上下管调至150度，置于中下层烤50分钟
烘烤到时间后立即取出脱模，侧卧冷却至微温，密封保存
Copyright © 2019- yrrf.cn 版权所有 赣ICP备2024042794号-2
违法及侵权请联系：TEL:199 1889 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务