猪蹄膀和猪肘子的区别

来源：意榕旅游网

猪蹄膀和猪肘子的区别如下：
1.部位：猪蹄膀指的是猪脚的前蹄部分，包括半截脚趾和一部分蹄子，呈半圆形。而猪肘子是猪腿的下端，包括猪后蹄以上的部分，呈圆形。
2.外观：蹄膀的肉质相对细嫩，往往含有一定的胶原蛋白，烹饪时容易入味，口感柔软。而肘子的肉质则更加紧实，尤其是猪肘子上的肥肉相对蹄膀来说更多一些。
3.用途：蹄膀常常用于制作猪蹄筋、猪蹄酥、红烧猪蹄等菜品。而肘子则常用于煮汤、炖肉、红烧肘子等。

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