红烧鸡爪是一道受到广泛喜爱的家常菜，其口感丰富，营养价值高，对肌肤具有很好的保健作用。若你希望在家中制作出美味的红烧鸡爪，以下是一种简单易行的做法。
**材料：**
- 鸡爪 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 水 适量
**步骤：**
1. 清洗鸡爪，用刀在鸡爪上划几刀，以便更好地入味。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 将鸡爪放入锅中，加入足够的水，倒入料酒和葱姜蒜，煮沸后撇去浮沫，继续煮约 10 分钟。
4. 捞出鸡爪，用清水浸泡 5 分钟，以去除多余的血水。
5. 热锅倒油，加入糖，小火煮至糖完全溶化。
6. 加入鸡爪，翻炒均匀。
7. 调入生抽和老抽，继续翻炒均匀。
8. 注入适量水，放入花椒，煮沸后转小火，盖上锅盖焖炖 30 分钟，直至鸡爪变得软糯且入味。
9. 最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。
**小贴士：**
- 煮鸡爪时可加入姜片和料酒以去腥。
- 炖煮过程中要适时翻动鸡爪，确保均匀吸收调味。
- 加盐需适量，避免过咸。
- 根据个人喜好，可适当加入辣椒或花椒提升风味。
遵循以上步骤和小贴士，你定能制作出美味诱人的红烧鸡爪。
