腌腊肉不出水正常吗

来源：意榕旅游网

正常。很多人腌腊肉不出水，是因为第一步就做错了。很多人买回猪肉之后，会用水把猪肉清洗一下，认为这样可以去除猪肉表面的杂质和污垢。但实际上，这种做法是不正确的。因为猪肉中含有一定的水分，如果直接用水清洗，会导致猪肉吸水过多，出现“水肿”现象，影响口感和保存时间。正确的腌制方法是先用温水加食盐腌制，等水分出来后再加入适量的生抽、老抽等调料，搅拌均匀腌制2-3个小时即可。这样腌制出来的腊肉口感鲜美，保存时间也更长。因此，腌腊肉不出水是正常的，但需要注意方法。

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