食品生物技术研究内容有哪些

来源：意榕旅游网

基因工程，发酵工艺。
1、基因工程：利用基因工程技术，对植物、动物或微生物的基因进行修改或重组，以获得具有特定性状或功能的食品材料，如转基因植物或动物的开发、基因编辑技术等。
2、发酵工艺：利用微生物如细菌、酵母等的代谢作用，在食品制造过程中进行发酵，以改变食物的性质和品质，如利用酵母菌发酵生产酒精、酱油、乳酸等。

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