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怎么判断淘米水发酵坏了

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判断淘米水是否发酵坏了,可以通过以下几个方面来观察:
1、气味:发酵好的淘米水应该有一种酸臭的味道。如果气味变得特别难闻,或者有其他的异味,可能是发酵过度或受到了污染,说明淘米水发酵坏了。
2、颜色:发酵好的淘米水应该是混浊的,可能呈现棕红色或土黄色。如果淘米水的颜色变黑或变深,可能是发酵过度或变质了,这时就需要小心处理。
3、气泡:淘米水在发酵过程中会产生气泡,这是正常的现象。但是,如果气泡过多,或者淘米水表面出现大量的泡沫,并且持续时间较长,这可能是发酵过度的迹象。
4、pH值:发酵好的淘米水的pH值应该在3.5-4.5之间。如果pH值过高或过低,都可能是发酵不良或变质的信号。可以使用pH试纸或pH计来测量淘米水的pH值。

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