猪肘子高压锅压多长时间软烂

来源：意榕旅游网

压35分钟到40分钟。猪肘子含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，需要用高压锅压35分钟到40分钟才会变得软烂，还可以降低油腻感。肘子是指猪腿与身体相连的部分，猪大腿与小腿之间的部位，上端从肘关节，下端从腕关节断开，可分为前肘和后肘。前肘的瘦肉多，肥肉少，肉质细嫩有弹性，口感肥而不腻，常带皮烹制，肥而不腻，宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等，如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。后肘的瘦肉少，肥肉多，肉质不够细嫩，吃起来韧劲较强，质量较前肘差，其烹制方法和用途基本同前肘一样。

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