包饺子适合使用牛的肩胛肉或者牛腱子肉。
肩胛肉，也被称为牛肩肉或牛颈肉，这部分肉质相对较嫩，含有一定的脂肪，这些脂肪能增加饺子的香味和口感。同时，肩胛肉也比较容易剁碎或搅碎，方便制作成饺子馅。
另外，牛腱子肉也是一个不错的选择。虽然这部分肉质相对较老，但含有丰富的筋纹，经过适当的处理，如切成小丁或搅碎，并加入适量的调味料，也能制作出美味的牛肉饺子馅。腱子肉的独特口感还能为饺子增添一些嚼劲。
总的来说，选择牛的肩胛肉或牛腱子肉来包饺子，可以根据个人口味和偏好进行挑选。这两部分肉质都能为饺子提供独特的口感和风味。在制作过程中，还可以根据个人喜好添加一些蔬菜、香料和调味料，以提升饺子的整体风味。详情
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