调馅的葱姜水可以用冷水或温水泡制，具体选择取决于个人的需求和菜肴的要求。
用冷水泡制葱姜水可以更好地保存其中的活性成分和香味物质，减少营养物质的流失。这是因为在高温下，葱姜中的一些活性物质和香味物质容易挥发掉，而用冷水泡制可以减少这些损失。此外，用冷水泡制也可以更充分地泡出葱姜的味道，花费的时间也相对短一些。
然而，用开水泡制葱姜水也有其优点。例如，开水泡制可以更好地释放出姜黄素，增加其抗氧化和抗炎作用。此外，开水泡制还可以起到杀菌的作用，保证调制的馅料更加安全卫生。
因此，从食材清单和制作步骤角度来看，泡制葱姜水既可以使用冷水，也可以使用温水，具体情况可以根据自己的需要和菜肴的要求来决定。如果追求保留香味和营养成分，那么可以选择用冷水泡制葱姜水。如果追求更好的杀菌效果和活性物质释放，那么可以选择用开水泡制葱姜水。
最后，无论选择用冷水还是温水泡制葱姜水，都要注意泡制的时间不宜过长，一般10分钟左右即可。过度泡制可能会导致营养流失或者香味不佳。另外，为了确保食品安全卫生，选购新鲜的葱姜，并用清洁的水进行泡制。
