晚上吃猪肝不会因为时间而导致发胖。发胖与摄入的总热量和身体消耗的热量之间的平衡有关。食用任何食物，包括猪肝，都可以增加摄入的热量。猪肝是一种高蛋白、低脂肪食物，适量食用可以提供丰富的营养素，如维生素A、铁、蛋白质等，有助于身体健康。但如果摄入的总热量超过身体所需，可能导致体重增加。所以，晚上吃猪肝并不会直接导致发胖，但要注意合理控制总体摄入的热量以维持身体的平衡。
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