炖土豆和鸡蛋是一道简单又美味的家常菜肴。以下是一个简单的做法：
材料：
- 土豆
- 鸡蛋
- 调味料：盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、葱姜蒜
步骤：
1. 土豆去皮切块，鸡蛋打散备用。
2. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜炒香。
3. 加入土豆块翻炒至略微变色。
4. 加入鸡蛋液，煮至凝固。
5. 加入适量水，盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒适量，盖上锅盖小火炖煮直至土豆熟透。
6. 最后尝味，调整口味。
这样炖出来的土豆和鸡蛋富有营养，口感鲜嫩可口，香气扑鼻。可以搭配米饭或面条一起食用，是一道简单又美味的家常菜肴。
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