知母一般在生长1-2年后采摘，可以在春季、夏季和秋季进行采摘。具体的最佳采摘时间可以根据当地气候和生长情况来确定。一般来说，春季的3-5月是知母的主要采摘季节。在这个时候，知母的根茎生长旺盛，药材质量较好。夏季和秋季的采摘时间较晚，药材中的有效成分可能较少。因此，春季是较为理想的知母采摘时间。
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