忌廉蘑菇汤的做法如下：
材料：
- 300克蘑菇
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 3杯蔬菜或鸡肉高汤
- 1杯鲜奶油
- 2汤匙黄油
- 适量盐和胡椒粉
步骤：
1. 准备蘑菇，将其洗净并切成薄片。将洋葱和大蒜剁碎备用。
2. 在一个大锅中，加入黄油并将其融化。加入洋葱和大蒜，炒熟至金黄色。
3. 加入蘑菇，煮熟至软。
4. 倒入高汤，盖上锅盖，用中小火煮沸。然后，将火力调至小火，继续煮15-20分钟，以使蘑菇充分煮熟。
5. 用搅拌器或搅拌棒将混合物搅拌至浓稠。
6. 将鲜奶油倒入锅中，继续搅拌均匀。根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。
7. 将汤再次加热至热食状态，但不要煮开。
8. 将汤倒入碗中，可以撒上一些蘑菇碎或葱花作为装饰。搭配面包或饼干食用。
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