豆腐最忌放在冰箱的冷冻舱。因为冰冻会导致豆腐的结构发生改变，使得豆腐变得粗糙和脆弱。此外，冷冻还会导致豆腐表面产生冷冻烧伤，使得豆腐质地变得粘腻。因此，最好将豆腐放在冰箱的冷藏室中保存，保持其原有的口感和质地。
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