大鲤鱼一般需要炖煮的时间取决于其大小和炖煮的方法。通常情况下，大鲤鱼需要炖煮约30分钟至1个小时。
如果用传统的炖煮方法，可以先将鱼片下锅煎至两面金黄，然后加入适量的水、调料和配料，再用中小火炖煮约30分钟至鱼肉熟透。
如果用高压锅炖煮，可以先将鱼片煎至两面金黄，然后加入适量的水、调料和配料，盖上锅盖，用高压锅炖煮约15-20分钟。
无论使用哪种炖煮方法，当鱼肉变熟、鱼骨能够轻易掰断时，即可表示大鲤鱼已经煮熟。具体时间还需根据个人口感和鱼的大小进行调整。
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