炖猪蹄黄豆的泡发时间可以根据个人口感喜好来决定。一般来说，猪蹄和黄豆泡发时间各为2-3小时，这样可以使黄豆充分吸水膨胀，加快煮熟的时间。但如果你喜欢更软烂的口感，可以将猪蹄和黄豆提前泡发6-8小时甚至一夜，这样可以使猪蹄更加酥烂，黄豆更加熟软。在泡发的过程中，可以换几次水，以去除杂质并减少黄豆中的脂肪和糖分。最后，炖煮时也可以加入适量的姜片或料酒，提升猪蹄黄豆的口感。
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