在评估酒店培训方案的有效性时，可以考虑以下指标和评估方法：
员工绩效提升：通过比较培训前后员工的绩效表现，包括工作效率、客户满意度等指标来评估培训的效果。
培训后员工满意度调查：通过向参加培训的员工进行满意度调查，了解他们对培训内容、方式、师资等方面的评价，从而评估培训方案的质量。
知识和技能水平提升：考察员工在培训后对相关知识和技能的掌握程度，可以通过测试、考核等方式来评估。
培训成本效益分析：评估培训方案的成本与收益之间的关系，包括培训费用、员工生产力提升、员工留存率提高等因素的综合考量。
持续改进机制：建立反馈机制，收集员工和管理者的建议和意见，不断改进培训方案，以确保培训的持续有效性。
为了更具体地说明以上指标和评估方法的应用，可以举一个案例：某酒店在开展了一期针对前台服务人员的沟通技巧培训后，通过对培训前后员工的客户满意度进行调查，发现客户对服务人员的服务态度和沟通能力有显著提升，反馈意见也更加积极。同时，酒店还对员工进行了知识技能测试，结果显示员工在沟通技巧方面的表现有了明显提升。基于这些数据，酒店可以得出结论，这期培训方案在提升员工绩效和客户满意度方面取得了良好效果。