1、食材：冬瓜400克、面粉少量、油适量、盐5克、鸡蛋1个、泡打粉1茶勺、淀粉5茶勺。
2、冬瓜去皮去籽切成长条。撒上少许盐均匀腌制出水分。
3、把鸡蛋打散拌均匀。
4、加入面粉、淀粉、少许水、泡打粉搅拌均匀。
5、搅拌成厚鸡蛋糊。
6、把冬瓜放进鸡蛋糊里裹均匀。
7、热锅凉油，油热至8成时下冬瓜。
8、炸至冬瓜定型捞出沥油，油再次烧热。
9、再下冬瓜炸至金黄色硬脆即可，捞出沥油。
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