1、准备食材鸡子500g、香菇10g、青椒50g、耗油10g、盐10g、油10g、八角5g、花椒5g、鸡精5g、生抽10g、葱姜蒜各10g。
2、鸡子洗净,青椒切块,香菇切片,葱切段,姜蒜切片。
3、将500g鸡子加入5g盐、10g耗油腌制10分钟,锅里加10ml油烧热,加入5g花椒、5g八角、葱姜蒜各10g,翻炒出香味。
4、加入鸡子翻炒至发白,加500ml水烧开,加入5g盐、5g鸡精、10ml生抽,再加入10g香菇,翻炒均匀,小火炖25分钟,倒入50g青椒,小火炖10分钟,大火收汁即可。
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