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牛肉软烂入味特别香的技巧 怎么炖牛肉香

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1、煮炖的时候,可以用砂锅或锅炖,虽然炖的慢,但是口感好。也可以用电饭锅或压力锅,它们能缩短煮炖时间,更容易炖烂,但是味道没有前者香。

2、炖牛肉时要先用大火把水煮开,然后再转为小火慢炖,如果一直开大火,牛肉不容易炖烂。

3、盐不要加早了,在最后即将出锅的时候加就可以。盐加入过早会让牛肉肉质紧缩,导致牛肉发紧发柴。

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