保险公司以未如实告知为由拒赔，该怎么办?

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法律分析：保险合同是双方达成的协议，保险公司应根据被保险人的告知信息确定保险责任。如果被保险人未如实告知导致保险公司承担了不应该承担的责任，保险公司可以拒绝赔付。但是，如果被保险人是在无意或者无法知道的情况下未如实告知，保险公司不能拒绝赔付。

法律依据：

1.《保险法》第十七条规定：“被保险人应当如实告知保险合同有关事项，保险人对被保险人如实告知的事项作出保险决定。”

2.《保险法》第七十一条规定：“保险人有权解除保险合同，但应当向被保险人说明理由，保险人解除合同，应当返还保险费，对于被保险人的损失应当承担赔偿责任。”

3.《最高人民关于审理保险合同纠纷案件适用法律问题的解释》第十一条规定：“被保险人未如实告知与保险责任有关的情况的，保险人有权解除合同。”但是，“被保险人未如实告知的情形必须是在保险人未尽到告知义务的情况下发生的。”

如果保险公司以未如实告知为由拒绝赔付，被保险人可以通过协商、诉讼等方式维护自己的合法权益。同时，被保险人在购买保险时应当如实告知，避免因未如实告知导致的不必要的纠纷。