大麦茶的作用与功效有以下几点：
1. 降低血糖：大麦茶含有大量的膳食纤维和β-葡聚糖等成分，可以降低血糖，有助于控制糖尿病。
2. 增强免疫力：大麦茶含有丰富的β-葡聚糖和多种维生素，有助于提高免疫力，减少感冒等疾病的发生。
3. 改善消化：大麦茶中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，缓解便秘，预防肠癌等肠道疾病。
4. 降低血脂：大麦茶中的β-葡聚糖可以降低血脂，预防心血管疾病。
5. 促进睡眠：大麦茶中含有天然的镁和钾等矿物质，有助于舒缓神经系统，促进睡眠。
值得注意的是，大麦茶含嘌呤较多，不适合痛风患者多饮。对于血压低的人群，大麦茶含有一定的咖啡因，过量饮用可能会导致血压下降，应适量饮用。同时，也应该注意饮用大麦茶的时间，不宜在睡前饮用以免影响睡眠质量。