1、将月饼放在烤箱烤制时，需要先将烤箱180度预热，再把月饼放进去烤5分钟后，取出放凉，再在月饼表面刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，继续烤10分钟左右直至表面上色均匀即可。
2、烤制月饼时，一定要时刻注意烤箱火候和月饼的状态，以免月饼烤焦；刚烤好的月饼也不建议直接食用，可以等月饼自然放凉后放入保鲜袋中，密封等它回油2-3天后食用，口感会更好。
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