1、用料:燕鲅、盐适量、油,烧烤料适量。
2、鲅鱼放在案板上。
3、刀从鱼后背切入,把鱼一切为二。鱼肚那不切断。
4、切好的鱼。
5、鲅鱼洗净沥干水分。鱼身用手涂上盐,按摩一下。
6、翻面也要涂盐按摩。
7、全部涂好盐放一小时,使盐入味。
8、用竹签插入鱼头下方插入,将鱼撑平。晾晒的时候,鱼就不会贴在一起了。
9、晾2~3天,鱼身表面干了即可。放入冰箱冷冻保存。
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