法律分析：一、盗窃罪的定罪标准和证据应该如何界定？
盗窃罪需要下列证据才能定罪：物证；书证；证人证言；被害人陈述；以及犯罪嫌疑人、被告人供述和辩解等证据。但只有被告人供述，没有其他证据的，不能定罪处罚；但没有被告人供述，其他证据确实、充分的，可以定罪处罚。
二、盗窃罪的定罪数额标准具体有哪些？
盗窃罪的定罪数额标准规定如下：
1、盗窃公私财物价值一千元至三千元以上，应当认定为盗窃罪的数额较大；
2、盗窃公私财物价值三万元至十万元以上，应当认定为盗窃罪的数额巨大；
3、盗窃公私财物价值三十万元至五十万元以上的，应当认定为盗窃罪的数额特别巨大。
法律依据：《中华人民共和国刑事诉讼法》第五十条可以用于证明案件事实的材料，都是证据。证据包括：（一）物证；（二）书证；（三）证人证言；（四）被害人陈述；（五）犯罪嫌疑人、被告人供述和辩解；（六）鉴定意见；（七）勘验、检查、辨认、侦查实验等笔录；（八）视听资料、电子数据。证据必须经过查证属实，才能作为定案的根据。