1、自制虾干能保存8~12个月；
2、虾干经过处理，本身就很咸，不容易变质，可以保存较长时间；但虾干很怕受潮，如果保存不当导致受潮，虾干就会发霉，一般发霉的虾干就不建议吃了，因为霉变的虾干可能在霉菌的作用下已经变质，产生了有害物质，食用后会对人体造成破坏；即使将发霉的虾干清洗干净，可能虾干内部也已经霉变，因此如果虾干发霉了，就建议直接丢掉，不要再吃了。
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