选取嫩点
的竹笋, 剥去外衣 ,清洗干 净。从中 间剖开, 可以清晰 看见竹笋 的纹理。 根据纹理 切成小片 ,尽量不 使春笋片 碎掉。接 着把小葱 洗净切成 葱花,把 猪肉洗净 切成薄片 。把肉片 倒入锅中 煸炒至出 油,呈透 明状,再 加入葱花 ,煸炒出 香味。倒 入焯过水 的笋片, 大火翻炒 ,调入适 量的盐、 生抽和蚝 油,翻炒 均匀。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
小竹笋要怎么做好吃
小竹笋要怎么做好吃
两种方法处理。
第一种吃法,
凉拌小竹笋的做法
步骤
1.准备好新鲜小竹笋,
步骤
2.小竹笋,去壳,去老部分,洗净;
步骤
3.清水煮沸,放入洗净的小竹笋,汆烫至熟;
步骤
4.汆烫好的小竹笋,过冰水;
步骤
5.热锅,煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒;
步骤
6.煸香好的佐料、盐一起放入小竹笋中拌均即可。
凉拌小竹笋的成品图
凉拌小竹笋的烹饪技巧
技巧tips
1.小竹笋是甜笋,适合凉拌;
2.小竹笋的壳比较多,去壳之后肉少;
3.佐料煸香更美味,也可以直接加入拌均。
另一种吃法,小竹笋炒瘦肉。
食材
小笋 适量
油 适量
瘦肉 适量
葱 适量
方法/步骤
将笋去掉外壳,用水洗干净,特别嫩
将笋压扁后切成小段,放入盘子里
锅里面放油,等油热了先把切好的瘦肉炒至四五成熟,再捞出备用
小竹笋怎么做好吃
4.然后将笋放入锅中,加适当的盐,可以适当的加入些清水,焖煮一会,可以加一些辣椒酱
5.等笋差不多快好了的时候把之前炒了的瘦肉倒入锅中翻炒一会,在出锅前加入适量的葱叶即可
小竹笋要怎么做好吃
小竹笋要怎么做好吃
两种方法处理。
第一种吃法,
凉拌小竹笋的做法
步骤
1.准备好新鲜小竹笋,
步骤
2.小竹笋,去壳,去老部分,洗净;
步骤
3.清水煮沸,放入洗净的小竹笋,汆烫至熟;
步骤
4.汆烫好的小竹笋,过冰水;
步骤
5.热锅,煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒;
步骤
6.煸香好的佐料、盐一起放入小竹笋中拌均即可。
凉拌小竹笋的成品图
凉拌小竹笋的烹饪技巧
技巧tips
1.小竹笋是甜笋,适合凉拌;
2.小竹笋的壳比较多,去壳之后肉少;
3.佐料煸香更美味,也可以直接加入拌均。
另一种吃法,小竹笋炒瘦肉。
食材
小笋 适量
油 适量
瘦肉 适量
葱 适量
方法/步骤
将笋去掉外壳,用水洗干净,特别嫩
将笋压扁后切成小段,放入盘子里
锅里面放油,等油热了先把切好的瘦肉炒至四五成熟,再捞出备用
小竹笋怎么做好吃
4.然后将笋放入锅中,加适当的盐,可以适当的加入些清水,焖煮一会,可以加一些辣椒酱
5.等笋差不多快好了的时候把之前炒了的瘦肉倒入锅中翻炒一会,在出锅前加入适量的葱叶即可
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