1、准备工具：卷寿司小竹席一张、紫菜片、安全食品级手套。2、准备食材：沙拉酱、芥末、青瓜、胡萝卜、火腿肠、肉松、寿司醋、白糖、胡椒粉、盐，大米。
做法：1、将黄瓜、胡萝卜和火腿肠分别切成粗细均匀的条状，胡萝卜条在热水中煮2分钟断生后捞出晾凉备用。2、在煮好的米饭中加入寿司醋、白糖、黑胡椒碎和盐，拌匀均匀。3、将小竹席铺平，放上一张烤紫菜，把米饭均匀地平铺在紫菜上，再铺上黄瓜条、胡萝卜条和火腿肠，放上肉松，挤些沙拉酱；4、将小竹席卷起，卷成米卷，然后用刀切成小段即可。
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