白萝卜里面发紫能吃，白胡萝卜发紫是紫色素，不是变质所导致的。
白萝卜主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。
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