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怎么炖排骨肉才烂

来源:意榕旅游网

主料:猪排骨300克;

辅料:小白菜50克;

调料:花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克。

做法:

1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;

2、小白菜洗净,去根部,切切为两段;

3、葱切段,姜切块,用刀拍松备用;

4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段及姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;

5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;

6、下小白菜放精盐、味精,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。

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